青岛海鲜特产干货有哪些可以带走-哪里有便宜的市场-多少钱
青岛海鲜

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青岛海鲜品牌介绍
青岛是一座美丽的海滨城市,很多外地来青岛旅游的朋友都会给自己的家人和朋友们带回一些海鲜特产。小编就给大家分享一下这座城市中可以带走送人的特产海鲜,不但价格便宜还十分的实惠。

青岛的海鲜可以分为虾类、鱼类、贝类、海参、螃蟹无个大的系列,在五大系列中又有许多小的品种,咱们就一起去看下吧。
皮皮虾
虾类
这是很多消费者都见过的,不过青岛这边虾不是很多人见到的那,品种多以虾虎(很多地方都叫他皮皮蟹)、海捕大虾为主。如何挑选到新鲜优质的海虾也是有几个窍门的,下面一起看下。
一看他在水中的游泳速度,游得越快说明活力越好;
第二个是看虾背上的那根黑线,黑线越深说明虾膏越多;
第三个是捏虾头的硬度,头部越硬说明皮皮虾越好;
第四个是看腹部的腮,腮越白说明虾越新鲜。
第五个就是虾越大越好,不过越大价格上相对也越贵。
对虾
皮皮虾怎么做
最能体现海鲜味道的当属清蒸,清洗干净以后直接上锅蒸7-8分钟左右,就完全可以做熟了,这样最能够吃出虾的鲜味。当然别的一些做法也有,不过都会破坏虾本身的鲜味。

鱼类
青岛鱼类海鲜相对较多,有刀鱼(20-25一斤)、鲳鱼(35元-70元一斤,个头越大的越贵)、皇姑鱼(50元一斤)、白姑鱼(50元一斤)、黑头鱼(30元一斤)、黄箭鱼(5元一斤)、小黄花(10-15元一斤)、鲈鱼(17-20元一斤)、鲅鱼(20-50一斤)。这边不少地方还有传统就是在鲅鱼上市的季节给丈母娘送鲅鱼呢。
刀鱼
怎么做好吃
一般都是清蒸,在清蒸之前把鱼身进行改刀,适当的撒一些花椒和盐调味后直接就上锅大火蒸制,等开锅以后蒸制7-8分钟左右就可以吃了,这样最能体现出海鲜的鲜味。

如何鉴别鱼是否新鲜主要是看鱼眼和鱼鳃,下面一些细节大家可以看一下。
黄花鱼
1.新鲜的鱼眼睛饱满突出且眼膜健全透明清亮,不新鲜的鱼眼膜会有血丝,且眼珠不突出。
2.新鲜鱼的整个身体没有什么伤痕,且非常新鲜,没有不明的粘液;鱼鳞紧实且鱼肚不会破;掀开鱼鳃是鲜红的,如果鱼鳃开始发白说明鱼已经不新鲜了。
3.用手按压鱼肉,很快就回弹回来就说明是新鲜的,按一下半天不反弹说明鱼已经不新鲜了。
4.闻味道,这个需要长久的经验才能体会出来,新鲜的鱼腥与已经发臭的鱼腥是不一样的两种味道。
蛤蜊
贝类
这也是海鲜中的一个大类,最著名的当属红岛蛤蜊、扇贝、海蛎子、鲍鱼、海螺、海虹等,这些价格上都非常的便宜,且易于携带,绝对是送人的首选。这里面最值得一提的是泊里西施舌,有着青岛海八珍之首的称号。

如果挑选到新鲜的贝类也是有一定的窍门的,主要从水、个头等方面进行判断。
1.这些贝类都是在水中养殖的,如果水比较浑浊且污泥不少说明不新鲜了,如果水质比较清澈一般都比较清澈。
2.尽量悬着个头大的,这样贝类一般肉质肥厚有嚼劲,挑的时候尽量慢点挑,这个是个细活。
辣炒蛤蜊
蛤蜊最上等的吃法是不用加水直接干锅煮就行,锅中一点水也不用加,直接煮上个几分钟后就能听到锅中啪啪的开口声音,这个时候继续煮上个3-5分钟就可以出锅了,吃起来的口感非常嫩。

海蛎子适合蒸着吃,将海蛎子直接放到篦子上蒸,等水开以后再蒸制3分钟左右就可以直接开吃了,不过个头大一些的建议多蒸一会。
海螺
海螺的吃法最好是加水进行煮,两斤海螺加上一碗水的量煮就行,等开锅以后加上几滴醋或者香油,这样做的目的是海螺肉比较容易挑出来。

海虹最好的吃法应该是进行辣炒了,清洗干净后直接加入青辣椒进行炒制,绝对是上等的美味。
海虹
海参
这个也是很多来青岛旅游出差的朋友们经常给自己的家人朋友们带回去的,像著名的老尹家海参、月亮湾海参、栈桥海参、灵山岛海参等都是非常出名的,在青岛很多的超市都有他们的身影。
干海参
螃蟹
青岛这里的螃蟹一般是指的海螃蟹,买的时候尽量的买那种体格健壮,腿部绒毛多的,绒毛多的说明本身的活力大,健康;买的时候记得一定要自己调,不然会被商贩卖给一些死螃蟹的,这个我是有亲身经历的。做法是建议直接上锅进行清蒸就行,记得在放螃蟹的时候一定要肚子朝上,这样蟹黄不会流出来。开锅以后再继续蒸制10分钟左右,看着螃蟹有青变红的时候就可以出锅吃了。
海螃蟹
上面介绍了青岛著名的海鲜品种,下面就给大家介绍一下到哪些市场可以买到新鲜便宜的海鲜吧

1.沙子口渔港,这里应该算是青岛海鲜的源头之一了,位于崂山区沙子口村东杏树湾,很多捕捞上岸的海鲜都在这里进行第一手的交易,不过全天都有交易。

2.积米崖渔港,位于青岛市黄岛西海岸新区(老胶南)灵港路12号,公交线路是黄岛27路公交车到积米崖站下车就行。交易时间基本上全天都有,不过想要新鲜的建议再早上的5点-9点左右去。

3.红岛码头,这里主要以蛤蜊居多,海螺、八带、虾虎等也有不少,如果想买新鲜的建议6-9点之前去,等这个点以后基本上就没有了,地址在位于城阳区红岛。

4.小港码头,这里很多都销往了室内的一些海鲜市场了,品种以螃蟹、对虾等为主,最好的采购时间是在下午3-6点左右,地址在市南区小港。

5.城阳水产批发市场,这里应该算是青岛最大的海鲜集散地了,山东省内的海鲜很多都是从这里发过去的。他们的营业时间一般都是从晚上2点-早上6点左右就结束了。
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