起泡酒和香槟的区别-怎么开瓶喝-配什么食物
起泡香槟酒

¥149

类目:葡萄酒

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起泡香槟酒品牌介绍

起泡酒可以说是一个非常重要的大类,小编就给大家分享一下关于起泡酒的一些小知识,你只要看这里就足够了!

起泡酒和香槟的区别
起泡酒是一个大的酒类,在餐桌上只要有明显的小气泡的葡萄酒都可以称之为起泡酒。

香槟的定义就严格的多,只有在在法国的香槟产区,采用特定的葡萄品种(主要是这三种:黑皮诺、霞利多、莫尼耶比诺)和传统的香槟工艺进行酿造的起泡酒才可以称之为香槟。
香槟产区示意图
简单理解就是,香槟是起泡酒的一种,并且是一个品牌,类似于咱们中国的茅台;而起泡酒就宽泛的多。关于为什么很多起泡酒都宣称自己是香槟,这个其实就是个蹭名牌热度。就像咱们满大街的茅台镇白酒一样,严格意义上来说一点毛病都没有,就是茅台镇产的!世界上比较知名的起泡酒品牌有西班牙的卡瓦CAVA、意大利的阿斯蒂甜酒(非常受小姑娘喜欢)
起泡酒产区


酿造工艺
起泡酒的酿造工艺大体上可以分为瓶中发酵(代表产品就是香槟)、罐中发酵(阿斯蒂)两种。其实大家非常关系的气泡其实就是在二次发酵中产生的。

看了上面的介绍如何区分香槟和起泡酒最简单的办法第一个是看原产地、第二个是外瓶设计,大家看下图就比较形象了。
香槟酒瓶外形
起泡酒怎么开

1.开之前需要先把起泡酒进行冰镇到9摄氏度左右后再取出
2.沿着瓶口处的铝箔划线去除掉铝箔
去除锡箔纸
3.右手的大拇指按住木质的瓶塞将铁丝圈逆时针转动5-6圈把铁丝松开。
松开瓶口的铁丝
4.这个时候一只手按住瓶塞位置,另一只手托住瓶底并转动瓶身,这里要注意是转动瓶身。
缓慢转动瓶身
5.按住瓶塞的手指注意要优点倾斜的幅度,让瓶内的的气压缓慢的把瓶塞顶出
6.等瓶塞被顶出以后,把酒倒入杯中就可以品尝美酒了。

起泡酒怎么喝
第一步是冰镇:香槟酒最适宜饮用的温度在8-12度之间,这个温度下的气泡更为持久且香型浓郁
第二步是杯子:来盛装香槟的杯子并不是普通的红酒杯,而是长长的笛型杯(flûte)或者郁金香形杯(tulip)这样的杯型不仅让香气更加集中,还可以让香槟的泡沫更加持久。
第三步是倒酒:将香槟笛形杯举起,杯身倾斜30度,接着把杯口贴紧瓶口,缓缓地先试倒少许酒液进入杯中。
倒酒的角度
第四步是品:一开始饮入之后,你会感受到香槟特有的浓郁而多层次的口感,也会尝到入口明亮愉快的酸度。接着,一定要在口中“含着”香槟!稍稍停留,感受活力跃动的气泡,正温柔的抚触,婆娑按摩你的舌头。而你舌头的热度,还会激荡出更多的气泡,感觉非常的美妙。

香槟搭配食物
最好的的搭配其实是干喝,不要打脸,因为这样最能够品尝到酒的美味;再次一些就是搭配海鲜、生蚝、扇贝、鱼子酱等食物,其他的食物说实话跟香槟并不是太搭配。

 

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