小龙虾哪里的正宗有名有名-简单做法-价格多少钱一斤
小龙虾

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类目:海鲜水产

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基本信息
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小龙虾品牌介绍
小龙虾是地方夜市烧烤的扛把子存在,点上一盆小龙虾约上三五个好友,一起撸串一起吃龙虾口味上绝对是美美哒,但是你吃到嘴里的小龙虾都是从哪里产的吗?

小龙虾产地
目前咱们国家的小龙虾养殖区域主要集中在长江中下游一带,截止到2202年全国前三十名的小龙虾养殖大县中湖北省有20个,湖南省4个,安徽省3个,江苏省2个,江西省1个,这5个省的小龙虾供应量占到了全国95%的量,具有绝对的统治地位。
潜江小龙虾
湖北省:以监利县、洪湖市和潜江市为代表,但是在市场知名度上湖北潜江小龙虾知名度应该是最高的,营销做得好啊。这里产的小龙虾头大尾部小,空壳率这块不高,肉质相对不是非常饱满,清洗稍微麻烦一些。

湖南省:以南县、华容县为代表,这里是全国第二大的龙虾供应基地。不过说实话湖南小龙虾在市场的知名度上远远赶不上湖北,不知道是不是因为这些小龙虾没有出湖南省就被消化掉了呢?有湖的朋友可以给说一下。
湖南小龙虾
安徽省:以霍邱县、宿松县和长丰县为代表,这三县都是环巢湖地区,得天独厚的自然环境为小龙虾的养殖提供了丰富的条件。特点是价格便宜亲民,并且黄和肉都是中等,空壳率稍高,不过瑕不掩瑜,价格便宜嘛。
安徽小龙虾
江苏省:以盱眙、南通、兴化市为代表,尤其是盱眙紧邻洪泽湖,隔得不太远就是太湖,自然环境非常有利于小龙虾的养殖。并且每年盱眙县都会举办龙虾节,并且盱眙政府把龙虾文化作为一个城市名片进行广泛宣传。特点是黄多肉多且比较干净,容易清洗。
盱眙龙虾
江西省:以九江为代表,产地主要围绕在鄱阳湖周边,这样的环境同样是非常有利于小龙虾的养殖,这里的龙虾主要是供应南方地区。以青壳虾为主,价格便宜且黄多肉多,比较干净且容易清洗。

小龙虾的做法

麻辣小龙虾
食材:小龙虾一斤、葱、姜、蒜、尖辣椒3个、红辣椒3个、八角,桂皮、花椒、糖、盐、油
麻辣小龙虾
制作步骤
1、小龙虾用刷子洗干净,一定要反复的冲洗几遍
2、锅中多放一些油,等油热以后放入郫县豆瓣炒出红油以后放入姜、蒜、辣椒、花椒、八角桂皮,继续煸炒一下,等炒出香味以后倒入虾,继续炒30秒后放盐,等锅中的汁水炒干以后加入料酒继续炒炒干。
3、这个时候加水没过小龙虾即可,放糖、酱油大火煮入味
4、汤汁快收干的时候加入2茶匙醋、鸡精和葱段简单的调味,这样一道香喷喷的麻辣小龙虾就做好了。

啤酒小龙虾
食材:小龙虾一斤、啤酒一瓶、尖椒、泡椒、葱姜蒜、盐
啤酒小龙虾
制作步骤:
1:将小龙虾清洗干净,并减掉虾须后取出虾线,重点是清洗的时候一定要清洗干净,不然吃起来的口感会差很多。
2:蒜和姜拍碎,尖椒和泡椒切段备用
3:炒锅烧热放油,放蒜,姜,泡椒炒香放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(这样煮出来的味道更香),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可。

价格
现在的小龙虾价格上确实不太便宜了,都快赶上奢侈品了;夏天的时候价格在10多元到20多元一斤,主要是根据个头大小来进行定价的。个头大的贵一些,个头小的便宜些,等到了秋冬季节的时候,市场零售价就得在50-70元一斤了,所以说吃小龙虾夏季是最适合的。
龙虾大小标准

 
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