巴沙鱼是一种刺比较少的优质鱼类，很多酸菜鱼都是采用巴沙鱼作为原材料的，随着酸菜鱼米饭一起火遍了大街小巷。今天小编就给大家聊一下巴沙鱼这个比较有趣的话题。

产地
巴沙鱼大部分都产自我们的邻国越南的湄公河流域，并且这种鱼并不是海鱼，而是一种淡水养殖鱼类，属于鲇形目鱼类。这种鱼对水质要求并不是特别高，并且非常容易长大，且市场供应量极大，所以价格相对不高。由于巴沙鱼需要的养殖技术并不太高，咱们国内现在也在大量的养殖。据金车吃货网的统计，最受中国网友们欢迎的越南产品巴沙鱼高居榜首。

不过这里提醒吃货们一句,购买巴沙鱼的时候一定要认准BAP认证，这是国际性水产养殖行业非盈利性组织，国际公认的养殖水产品认证权威。致力于通过最佳水产养殖生产规范（BAP）推广对环境负责，质量有保证，源头可追溯，可安全放心食用的水产养殖。

营养价值
巴沙鱼的最主要的是含有大量的蛋白质，每100克中含有13克-14克左右的蛋白质，少量的维生素A和钙元素和16种人体所需的氨基酸。食用巴沙鱼对中老年人的神经衰弱和贫血的朋友们有一定的效果。

常用做法
鱼买回来就是吃的，怎么做的好吃怎么来，今天小编就给大家介绍巴沙鱼的几种简单且美味的做法，让你也可以吃到美味。

香煎巴沙鱼
食材：巴沙鱼500克、姜3片、葱半根，味极鲜1勺、生抽1勺、鸡蛋3个、盐、胡椒粉、玉米淀粉、面包糠、食用油

制作方法
1.把巴沙鱼清洗干净，然后用刀横向切成鱼段，切的时候不要切的太大块，不然煎制的时候不容易煎熟。
2.把葱姜切成片状，放入一个不不锈钢盆中，放入切好的巴沙鱼段；最后加入料酒、生抽、耗油、盐和胡椒粉以及鸡蛋清进行腌制。
3.腌制的时候一定要抓拌均匀，时间控制在15分钟左右。时间尽量要长一点，这样腌制的容易入味。
4.把腌制好的巴沙鱼块放入淀粉中裹上一层淀粉
5.把鸡蛋黄打入碗中，裹好淀粉的鱼块放到蛋黄液中让蛋液包裹鱼块，最后粘上一层面包糠备用
6.锅中倒油，等油温上来以后放入鱼块等一面煎制金黄以后翻过来煎制另一面就行。等两面金黄以后香煎巴沙鱼就做好了。

小编总结：这道菜对动手能力有一定的要求，简单的步骤概括就是切鱼->腌制->裹淀粉->裹蛋液->裹面包糠->煎制->开吃

海鲜菇番茄巴沙鱼汤
食材：巴沙鱼、金针菇、海鲜菇、红辣椒、鸡蛋、食用油、盐黑胡椒、生抽

制作方法：
1.将海鲜菇、金针菇和葱都切成段，番茄去皮后切成丁备用
2.将巴沙鱼焯水一下捞出（很多巴沙鱼都是冷冻的）切成小块，且的时候尽量切大一点，这样吃起来比较过瘾。
3.将切好的巴沙鱼块用蛋清和生粉拌匀后撒上黑胡椒
4.锅中放油烧热以后，放入切好的番茄块用中火翻炒至番茄出汁的状态，然后下入海鲜菇、金针菇和红辣椒进行简单的翻炒。
5.炒完以后给锅中倒入水，转为大火烧开，等水沸腾以后放入巴沙鱼块，继续炖煮就行
6.等巴沙鱼煮熟以后加入生抽和盐调味就可以出锅了。

网红酸菜鱼
食材：巴沙鱼柳、姜片、蒜片、花椒、干辣椒、葱花、酸菜

制作方法：
1.把巴沙鱼切成薄片后加入少许的盐和白胡椒粉、一个蛋清和淀粉搅拌均匀后腌制20分钟
2.起锅烧油，等油温度五成热的时候放入姜片、蒜片和葱白炒出香味后放入酸菜继续翻炒几分钟，最后加入一碗清水大火煮开
3.等水煮开以后大火煮上几分钟后把酸菜捞出放入碗中备用
4.锅中的汤继续用大火烧开后放入鱼片炖煮，等所有的鱼片看起来颜色变白以后关火，并把鱼片和汤倒入一个碗中。
5.锅中放少量的油，把干辣椒和花椒炒出香味以后淋在碗中的鱼片上。
6.最后在上面放上一些葱花并放上刚才捞出来的酸菜倒入鱼上，这样一盆好吃的网红酸菜鱼就做好了。

巴沙鱼品牌推荐
在巴沙鱼行业中其实也有很多的品牌，这些品牌本省都是名声不显，但是在业内的知名度都比较高，这里就给大家简单的介绍一下，到时候大家可以放心购买。他们分别是易果生鲜、悦胜、聚蟹德、鲜有汇聚、参情无限、聚福鲜等，都是行业中比较有实力的品牌。