小时候大家一定都读过这样一篇文章，刘禹锡的《爱莲说》，里面有一句说的是出淤泥而不染，濯清涟而不妖，被千古传唱。这里说的莲花等开完花以后就会在水下长出一块长长的果实，就是莲藕了。

莲藕在咱们国内的很多省份都有大量种植，不过由于市场的需求量实在是太大了，所以现在很多地方也是在每年都进行大面积的扩种。截止到20年最大的莲藕产地在湖北和湖南两省。

在农产品行业中有句老话叫什么地长什么庄稼，莲藕中最有名产地当属宝应荷花藕、池州莲藕、金湖莲藕和临沂荷花藕，这几个地方产的品质非常好，不过受自然环境和水域面积的限制，规模供应量上还是比较小，走的都是高价路线。

宝应荷花藕
原产于江苏省宝应县，是全国著名的荷花藕种植和集散地之一。早在1200年前的隋唐时期，当地就开始进行人工种植和栽培。这里所产的荷花藕最大的特点就是“白”，在明清时期是给皇帝的贡品。

磁州白莲藕
磁州属于河北省，磁州窑很多人应该都听过的；该地的土质上属于淤泥性质，注上水以后种植的莲藕最大的特点就是“白和脆”，吃起来的时候无渣，早在汉末曹魏时期就是作为贡品的存在，目前是河北省最大的莲藕种植基地，主要供应京津冀地区。

金湖莲藕
原产于江苏省金湖县，属于太湖水系的支脉，该县有白马湖、高邮湖和宝应湖等比较多的天然湖泊，并且淮河从金湖县穿过，得天独厚的自然环境为莲藕的种植提供了最优质的土壤。当地的莲藕产量也比较大，并且有白、脆吃起来无渣的特点，深受消费者欢迎。目前金湖莲藕更多的是供应了江浙沪等包邮区。

临沂莲藕
临沂莲藕最大的种植基地在临沂市河东区八湖镇金刚岭一带，靠近沂河和沭河，当地有万亩荷塘基地。当地一直在引导农民进行大量种植莲藕进行增收，所产的莲藕更多的是供应了山东本省。

通过上面的一些优质产地大家也可以发现，这些地方的种植面积和产量上还是有限的，只能走高端的路线。现在市场上主流的莲藕绝大多数都还是来自于湖北省，价格上也不是很贵，都在2-3元一斤，可以说是非常亲民的蔬菜了。

营养价值和功效
莲藕有七孔和九孔之分，不过他们的功效上还是差不多的，咱们就一起来看下吧
1.排毒瘦身，莲藕中含有的粘液和膳食纤维能够与人体内的胆酸盐和胆固醇、甘油三酯进行结合，使其快速排出体内，从而可以起到很好的排毒瘦身的功效。
2.健脾开胃，在莲藕中含有一种独特的芳香物质，可以增进人体的食欲和促进消化的作用，对不想吃饭的朋友们有较好的作用。
3.补血生津，莲藕中含有较多的铁元素、铜元素等微量元素，可以补充人体的红细胞生成，所以经常有贫血问题的朋友可以吃一些。
4.止血消肿的作用，莲藕中含有一种单宁，能够起到收缩血管的作用，有较好的止血和消除淤青的效果。
5.促进产妇母乳分泌，莲藕可以较好的促进产妇的乳汁分泌，对补充幼儿的营养很有帮助。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，并且含糖量上也比较高，经常吃新鲜的莲藕能起到很好的清热解渴的作用，如果用榨汁机做成藕汁效果更好。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心的效果。绝对的是一种经济实惠的优质蔬菜。

莲藕怎么吃
1.莲藕排骨汤
这应该算是莲藕的经典吃法了，家常做起来也比较简单。买上两节莲藕和一斤排骨，如果嫌麻烦的话就简单的清洗一下把莲藕切成块直接放到锅中炖就可以，什么时候排骨熟了莲藕也就可以吃了。美味生津又能很好的补钙的超级美食。

2.凉拌藕片
这个也比较简单，把新买的莲藕切成片以后放到开水中汆一下，如果想吃脆的就汆的时间短一些，20-30秒就够了；想吃面的就汆的时间长一点，一分钟左右就够了。最后捞出放入盘中，放上一些盐、生抽、醋、香油简单的拌一下就可以吃了。

上面这两种是比较简单的做法，当然以莲藕为主材的菜还有很多，像炸藕合、糖醋藕片、干煸藕丝等做起来都是比较费时费力的，做起来也相对复杂，就不再给大家介绍了。