山药是一种营养价值非常高的蔬菜，现在的种植和保鲜技术已经非常的成熟，可以说是随时随地都能够吃到山药。但是你知道山药哪里产的最好吃吗？

在山药的种植界有三个非常有名的品种和原产地，分别是铁棍山药、陈集山药和佛手山药，这三位老兄基本上霸占了山药行业中的前三甲，咱们一起来看下吧。

铁棍山药
现在不少农贸市场或者超市中都会见到他的身影，无论从外形、品种上都可以把他们叫做铁棍山药，不少地方也都在种植。但是要论最正宗的产地当属河南焦作市，由于这个地方过去焦作河南省怀庆府，不少人也叫它怀山药。

由于河南焦作当地有很大一部分是黄河故道，属于沙土质；在这种土质中种植出来的行业内一般都叫它沙土铁棍山药。外形上非常干净，看不到一丝土质在上面粘连，白里透黄，表面绒毛较多且很长。呈现一个比较规则的圆柱形，长得比较直且非常长。吃起来的口感上比较面有淡淡的甜味，比较容易蒸煮熟得快。

另一个大的分支是在温县一带种植的垆土山药，当地属于黏土质，每年秋冬季挖一道深深的山药沟，等来年春天再把它填埋上进行种植。这种土质非常坚硬且粘性大，种出来的山药不像上面的那么直。一般都是弯弯曲曲的，且会在表面上粘连一些黏土，单论卖相的话不算是上佳。

但是垆土山药吃起来口感非常好，外皮很薄，吃起来很香且在口中咀嚼有一种比较明显的甜味（淀粉含量高啊），并且不容易吃腻，营养价值极高，是一种药食同源的上好食品。
价格：沙土山药4-6元一斤（种植难度小，价格低）
          垆土山药10-12元一斤（种植难度大，价格高）

陈集山药
原产于山东省菏泽市定陶区陈集镇，种植有“西施种子”“鸡皮糙”两个品种，这里其实也是过去的黄河故道。土质松软透气性很好，富含锌、铜、硒微量元素，比别的地方种植出来的微量元素要高两三倍以上。长出来的山药长且直，质地上比较坚硬，是菜用山药的主力军，主要是产量高，长得大。

西施种子的表皮呈现浅黄色、根毛比较短，条形圆直，长度较长达到了80厘米上下，直径达4厘米左右，亩产量较大。吃起来的口感上面且甜，有淡淡的香味。
鸡皮糙是西施种子的一个变异品种，外表上棕黄色但是根部的毛囊突出，表面不光滑，其余的基本上和西施种子差别不大。
价格：8-10元一斤（正宗的）
         

佛手山药
主要种植与湖北省武穴，这种山药就是外形长得非常的像佛手，因此而得名，市场上相对比较少见。这是因为它对气候、和种种环境等要求相对苛刻。虽然他的外形上稍微有点怪异，但是吃起来的口感非常的好，软软糯糯的，南方的朋友都用它来炖排骨了，如果吃货们感兴趣的话可以在网上下单购买。秋冬时节，炖上一锅鲜美的排骨山药汤，绝对是人间的美味。
价格：12-15元一斤

功效作用
1.健胃消食，这个想必很多的朋友们都知道了吧，如果你经常的食欲不振，可以吃上一些山药就能很好的缓解自己的消化不好和不想吃饭的问题。
2.补肾填精，山药中富含多糖，是人体一种非常重要的物质，能够很好的达到补肾填精的效果。

3.降血脂和防止动脉硬化，山药中富含的蛋白黏液能够很好的阻止血液在血管壁上沉淀，保持血管的弹性，防止动脉硬化。
4.滋润肌肤，山药是一种温和型食材，能够很好的生津润燥、滋养皮肤。尤其是在秋冬季节，多吃山药能够皮肤好。
5.保护胃黏膜，山药中的粘液在胃蛋白酶的作用下可以防止粘膜损伤、预防胃溃疡和胃炎的发生。