襄阳大头菜是湖北著名的特产之，是中国四大腌菜之一。和夹馒头、炒辣椒一起搭配，绝对是人间美味之一。虽然表面上看起来平平无奇，很多早餐铺子都有配，但是在早晨是可以下饭的。

产地环境
襄阳市位于湖北省西北部，属于亚热带湿润季风气候，一年四季温度分明，这种气候非常适宜芥菜类的蔬菜生长。好的腌菜其实离不开好的原料，襄阳大头菜最核心正宗的产区在东津镇与双沟镇一带。早在2006年的时候，襄阳市在市民中征集城市名片的时候，襄阳大头菜以高票当选。相传是三国时期诸葛亮在隆中进行耕读的时候发明，距今都快有2000年了。襄阳大头菜的前身其实就是芥菜经过腌制而成，有香而微酸，甘甜适中，脆嫩可口的特点。虽然历史悠久，但是真正发展起来要算清末以后了。

哪个品牌最正宗
襄阳当地有很多的腌菜生产企业，但是历史渊源来看的话应该以隆中牌最为正宗。这个品牌现在隶属于襄阳鼎顺实业有限公司。其前身是襄樊市酱品厂和襄阳县酱品厂合并而成。隆中牌大头菜最出彩的时候是在2010年的上海世博会上作为特产农产品品牌进行展示。现在网络非常的发到，大家动动手指在京东或者淘宝上都可以买到，价格也非常的便宜，只需要1.5元就能买上一包。

怎么做好吃
把买回来的芥菜切成丝以后放入锅中进行炒制，最好配上一些肉丝等，绝对的好吃，不需要太复杂的技法就能满口生津。