安吉白茶是原产于浙江湖州安吉县的著名茶叶，主产区在安吉县龙王山一带，是
属于清淡型绿茶的一种。所以朋友们千万不要光听名字就下结论，之所以名字中带有白茶二字是因为它的树种叫做“白叶一号”，来源于一株珍惜的变异茶树。
这株茶叶树也是自然界的中的一大奇观，在空气温度低于23度的时候长出的叶子偏白色，并且氨基酸的含量高达6%。在雨前或者明前采摘的时候空气中的温度通常都是低于23度。这个时候采摘的牙叶制作成的茶叶就是咱们非常熟悉的
凤形安吉白茶，在外形上挺直且稍微有点扁。等到清明节以后温度升高，牙叶会变为绿色。这个时候采摘的一芽一叶按照龙井的制作工艺把茶叶压扁后炒制，一般都叫他安吉龙井。
特点安吉白茶都是一芽两叶，呈现朵状。冲泡好的茶汤色淡黄，入口是给人顺滑甘甜以及很舒服顺畅的感觉，淡雅且香醇，并没有常见的茶叶的苦涩味道，这是因为茶叶含有的氨基酸较多，茶多酚较少的缘故；并有一种淡淡的兰花香气，口感偏淡。
冲泡方法冲泡的时候用透明的玻璃杯、盖碗都可以，水温控制在85-90摄氏度之间。如果水温较高建议用上投法冲泡，如果水温略低的话就用下投法就行。用玻璃杯进行冲泡最大的好处是能够看到茶叶在杯中曼妙身姿，盖碗就看不到这样的景象了。
市场价格安吉白茶基本上不是按常规的“雨前”“明前”来区分的，而是直接按照茶叶的品质来区分。属于绿茶中的中高档茶品，送礼的时候还是比较有面子的。品质最好的头采价格在800元-1200元一斤，特级的价格在650元左右一斤，一级的价格在400元上下，经济实惠型的就一般都在200元上下就能买到。绝对可以说是茶叶中最亲民的一个类型了。
功效作用1.安吉白茶中最重的是富含大量的氨基酸，有很好的清热降火、去暑解毒的功效，尤其是在夏季的时候能较好的预防中暑。
2.天然氟含量较高，可以有效的抑制蛀牙的产生，并能起到较好的兼顾牙齿的作用，同时能清洁口腔。
3.茶多酚是一种天然的抗氧化剂，可以提高人体的免疫力和保护心血管的作用；有效的促进新陈代谢，可以有效的分解体内多余的糖分。
禁忌总之好处还是很多的，这里要提醒一些朋友们，如果是体寒、低血糖以及肠胃不好的朋友们就不建议大量的饮用!
保存方法因为茶叶易碎，所以最好是放入专用的茶叶罐中，其中以锡罐最佳，再就是铁罐了，纸质包装和塑料袋都不推荐。如果家里没有锡罐的话可以装入锡袋中密封好，放入冰箱的冷藏室中就行，这样即使是放上再长的时间茶叶的品种也不会有变化。
